10 ingrédients bons pour la santé à la carte d’hiver au 3.14 plage

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La toute première carte d’hiver vient de sortir et, fidèle à l’ADN du 3.14 plage, les ingrédients bio & en provenance de l’agriculture raisonnée, tiennent le haut de l’affiche pour vous proposer des plats savoureux, sans gluten et healthy !

Parmi eux, focus sur 10 ingrédients bons pour la santé, découvrez leurs innombrables vertus !

 

 Le celéri, un ingrédient pour la ligne

Rave ou branche, le céleri est reconnu pour être peu calorique mais aussi diurétique. Riche en antioxydants, sain pour la santé, son goût très particulier s’associe à de multiples saveurs. Sur la nouvelle carte d’hiver, nos chefs ont choisi de le sublimer à la saveur délicate de la noix de saint-jacques et au goût acidulé de la pomme dans une entrée festive et singulière.

Le Quinoa, la star des assiettes healthy

Cette source de protéines sans gluten n’en finit pas de séduire pour ses nombreuses qualités nutritionnelles. Vitamines B, antioxydants, minéraux, oligoéléments, boostent cette petite graine cultivée à l’origine par les incas depuis 6000 ans. Riche en fer et en acides gras, le quinoa, en quelques années a su se faire une place au soleil dans les salades d’été, les buddha ou poke bowl, mais aussi dans les plats traditionnels de l’hiver. A la carte d’hiver, au 3.14 plage, il vous est proposé en version Vegan avec du céleri, des tomates confites et du thym frais.

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La Réglisse, une réminiscence d’enfance

Cette racine sucrée au bois doux, est réputée pour lutter efficacement contre les troubles digestifs et son extrait peut même agir sur le taux de cholestérol. Cette racine aromatique qui pousse dans les zones méditerranéennes parfume plats et desserts. A la carte, elle se conjugue au magret de canard et aux pommes rôties pour apporter caractère et singularité.

Graines de courge : une petite graine très tendance

Aliment phare d’une alimentation équilibrée 2.0, la graine de courge est un anti-fringale que l’on consomme à toute heure de la journée. Riche en magnesium pour lutter contre l’anxiété, riche en fer pour lutter contre la fatigue, cette petite graine verte permet également de protéger son système immunitaire. Dans les plats, elle égaye les salades et apportent un côté délicieusement craquant.

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Le Pois chiche, la graine reine des légumineuses

Naturellement riche en protéine végétale, le pois chiche contient de nombreuses vitamines et fibres alimentaires. Consommé régulièrement, il diminue les risques cardiovasculaires, contrôle le diabète et permet de contrôler l’appétit. Cette star des déjeuners healthy se consomme en graine, mais aussi en purée et au 3.14 plage cet hiver, les chefs, ont choisi de vous la proposer en espuma parfumé au cumin pour accompagner le poulpe en marinade piquante.

 

Le cumin, une épice aux accents d’ailleurs

Emblème de la cuisine orientale, le cumin, aromate et remède curatif, séduit pour son parfum enivrant, légèrement épicé et aromatique. Très protéiné, riche en fer, en magnesium, en phosphore et bourré de bêta carotènes, il a d’énormes atouts pour la santé comme ralentir le vieillissement cellulaire, maintenir le dynamisme cérébral ou faciliter la digestion. Cette petite graine qui limite l’apport de sel, magnifie les plats traditionnels orientaux comme les curry ou le chili. A la carte, il s’associe à une autre graine healthy le pois chiche, pour accompagner le poulpe en marinade piquante.

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Le Citron, un agrume méditerranéen

Synonyme de Menton dans notre département, le citron se déguste toute l’année et acidule plats et dessert avec fraîcheur et subtilité. Riche en vitamine C, il booste le système immunitaire et il possède des vertus pour la peau, mais aussi les cheveux, le foie et même la ligne ! Qu’il soit jaune, caviar, yuzu ou encore combava ou cédrat, le citron n’en finit plus d’ensoleiller les assiettes et au 3.14 plage, il se déguste dans de nombreuses recettes comme en entrée avec la galette de quinoa et courgettes crues, ou en dessert avec la tong citron Mojito.

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La cannelle, l’épice d’Asie

En poudre ou en bâtonnets, la cannelle, de belle couleur brune, est une épice ancestrale au goût prononcé qui se marie aux saveurs salées comme sucrées. Elle favorise la digestion, renforce le système immunitaire et agit aussi, comme un coupe-faim. En dessert, elle vous est proposée dans une délicieuse nage d’agrumes aux saveurs d’Orient.

 

L’échalote, un alicament du quotidien

Consommée depuis l’Antiquité, l’échalote est un condiment qui révèle les saveurs de nombreux plats. Riche en éléments minéraux, vitamines et oligo-éléments, la consommer régulièrement permet de préserver son capital santé. Mais dans quel plat trouve-t-on l’échalote au 3.14 plage ? Un peu partout, à vous de la découvrir !

 

L’Huile d’Olive, l’or vert méditerranéen

Indissociable de notre région, l’huile d’Olive est le fondement de la cuisine méditerranéenne. Riche en oméga 3, cette huile la plus consommée en France protège des maladies cardiovasculaires, et peut aussi se révéler un atout beauté en usage cutané grâce à ses vertus émollientes, antioxydante, nourrissantes, régénérantes et adoucissantes. Nos chefs, aiment particulièrement vous la proposer crue pour mieux en découvrir tous ses arômes…

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Et vous, quels sont vos ingrédients bons pour la santé que vous consommez régulièrement ?

 

 

 

 

 

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